Avis Viniou
Le Champagne Louis de Varancy Cuvée Prestige rouge est une rareté dans le monde des Champagnes, habituellement reconnus pour leurs bulles blanches ou rosées. Ce vin mousseux de la prestigieuse région de Champagne marie l'effervescence caractéristique à la richesse d'un vin rouge. Bien que non millésimé, il témoigne d'une qualité constante et d'une expertise dans l'assemblage des cépages champenois. La région de Champagne, avec son climat frais, ses sols crayeux et une histoire viticole riche, produit des vins d'une élégance inégalée, et Louis de Varancy a su s'y démarquer par son innovation et sa quête de l'excellence.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de caractère comme un canard à l'orange, dont la douceur et l'amertume se marieront à merveille avec la vivacité du vin. Les champignons sautés ou un risotto crémeux aux truffes souligneront également sa profondeur et sa structure. Pour jouer la carte locale, une tourte de saumon à l'oseille ou un pâté en croûte pourraient également créer un mariage harmonieux avec ce Champagne atypique.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Prestige, servez-la idéalement entre 8 et 10°C. Contrairement à certains rouges, il est déconseillé de le carafer pour préserver son effervescence. Lors de la dégustation, observez la robe rubis, admirez son effervescence persistante. Au nez, recherchez la complexité des arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, une attaque vive et un équilibre entre fruité et structure vous attendent. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, car ce vin-là ne manquera pas de vous surprendre.
