Vins Champagne Vicomte de Castellane - Brut Millésime - 1995

Avis Viniou

Le Vicomte de Castellane, Cuvée Brut Millésime 1995, est un vin effervescent rouge provenant de la prestigieuse région de Champagne, France. Bien que la mention de "rouge" soit atypique pour un champagne qui est généralement blanc ou rosé, cette cuvée exceptionnelle repose sur un assemblage sophistiqué propre à la maison Castellane. 1995 fut une année où le terroir a exprimé une maturité aboutie, traduisant la minéralité crayeuse et les influences climatiques propices de la Champagne. La maison Vicomte de Castellane est réputée pour son savoir-faire et son histoire emblématique dans l'art de créer des champagnes à la fois élégants et expressifs.

Pour sublimer ce millésime, envisagez des mets raffinés tels qu'un canard rôti à l'orange ou un magret avec sauce aux figues, qui accentueront les arômes fruités et complexes de ce vin. Des plats de la région Champagne-Ardenne, comme une andouillette de Troyes ou des écrevisses à la crème, se marieront également à merveille, créant une harmonie entre les saveurs locales et les caractéristiques du vin.

Lors de la dégustation de ce champagne de 1995, servez-le idéalement à une température de 8 à 10°C après 10-15 minutes de carafage pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer ses fines bulles et sa robe éclatante, puis sentez les arômes envoûtants qui s'en dégagent. Enfin, savourez-le en bouche pour apprécier sa structure raffinée et sa complexité, accompagnée d'une finale longue et persistante.