Avis Viniou
Le Champagne "Cuvée Les Clés" de Stéphane Coquillette, bien que classé comme Grand Cru, présente une couleur rouge et un caractère effervescent, une rareté intrigante pour la région. Non millésimé et élaboré dans le terroir prestigieux de la région Champagne, ce vin joue sur une expression unique qui allie les qualités des cépages soigneusement sélectionnés. La région est réputée pour son climat frais et ses sols crayeux, parfaits pour la culture des raisins servant à élaborer des vins effervescents d'une finesse exceptionnelle. Stéphane Coquillette, un domaine familial, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa passion pour créer des champagnes raffinés.
Pour ce champagne rouge sec, proposez-le avec des mets tels qu'un magret de canard aux épices douces ou un filet de bœuf sauce au poivre. Sa complexité et sa finesse s'accompagneraient magnifiquement de fromages à pâte molle ou coulante comme un Brie fermier. Les plats régionaux tels que le coq au vin champenois feraient aussi écho aux saveurs typiques du terroir champenois tout en soulignant la fraîcheur et l'élégance du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12°C après un léger passage en carafe, environ 15 à 20 minutes, afin de libérer ses arômes subtils. Observez sa robe effervescente effleurant de fines bulles. Le nez découvre des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par une attaque fruitée suivie par une finale vive et persistante. Dégustez en prenant soin d'apprécier la texture soyeuse de ce champagne rouge inhabituel.
