Vins Effervescent Champagne Clément & Fils - Perle - 2015

Avis Viniou

La cuvée Perle 2015 de Clément & Fils est un Champagne rouge brut, une rareté dans cette région traditionnellement reconnue pour ses vins effervescents blancs et rosés. Ce vin effervescent présente une robe rouge intense, annonçant un assemblage dominé par les cépages noirs emblématiques du vignoble champenois, typiquement le Pinot Noir et parfois le Meunier. Le millésime 2015, marqué par une météo clémente et particulièrement ensoleillée, a offert des raisins d’une maturité et d’une qualité exceptionnelles. Vinifié en méthode traditionnelle champenoise avec une seconde fermentation en bouteille, ce vin bénéficie d’un long élevage sur lies, conférant une complexité aromatique unique où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs, de griotte, de cassis et de fines touches de pain grillé.

La Champagne s’étend sur des coteaux crayeux, véritables réservoirs d’eau qui offrent des conditions idéales à la vigne en période sèche. Le climat tempéré-océanique, influencé par la Marne et les variations continentales, permet une maturité lente favorisant l’élégance et la fraîcheur caractéristiques des champagnes. La tradition viticole de la région remonte au Moyen Âge et s’est particulièrement développée à partir du XVIIe siècle. Les Champagnes rouges, dits aussi « Coteaux Champenois », restent marginaux mais témoignent du savoir-faire des vignerons qui aiment explorer de nouvelles expressions de leur terroir.

Ce Champagne rouge brut accompagnera idéalement une belle pièce de volaille rôtie, un magret de canard, ou encore des fromages à pâte fleurie comme le Chaource, spécialité régionale. Il se marie aussi superbement avec des plats aux saveurs sucrées-salées comme un filet mignon aux cerises, ou en accompagnement d’une charcuterie fine.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Privilégiez des verres à vin rouge évasés, afin de laisser s’exprimer la finesse de ses bulles et l’intensité de ses arômes fruités. Ce vin, par sa singularité et sa structure, apportera une touche originale et festive à vos moments de partage.