Avis Viniou
Le vin "Substance Selosse" est un Champagne non millésimé produit en France, une région renommée pour ses effervescents d'exception. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé ici, la Maison Selosse est célèbre pour son usage dominant du Chardonnay. Le terroir champenois, avec son sol crayeux et son climat frais, confère une minéralité et une fraîcheur caractéristiques à ses vins. La méthode champenoise, utilisée pour l'effervescence, est une signature de la région. Selosse, un domaine innovant et respecté, se distingue par ses pratiques viticoles uniques qui visent à révéler l'expression la plus pure du terroir.
Pour accompagner ce Champagne, on peut penser à des fruits de mer comme des huîtres ou un tartare de poisson, dont la fraîcheur exaltée complètera parfaitement celle du vin. Les plats à base de fromage crémeux, comme un fromage de chèvre frais, ou les spécialités régionales telles que des gougères au fromage feront également un accord harmonieux, mettant en valeur la complexité et la richesse aromatique du Champagne.
Lors de la dégustation, servez le Champagne "Substance Selosse" à une température de 8-10°C. Bien que le carafage ne soit généralement pas nécessaire pour un Champagne, laisser le vin s’ouvrir légèrement peut révéler davantage ses arômes complexes. Pour la dégustation, observez sa robe jaune dorée avec ses bulles fines, puis respirez ses arômes de brioche et de fruits secs. En bouche, appréciez sa vivacité, son élégance et sa profondeur, et laissez-vous séduire par sa longueur en finale.
