Avis Viniou
La Cuvée Mémoire de Yves Couvreur, un vin effervescent rouge de Champagne, est une rareté dans cette région plus célèbre pour ses blancs. Sans millésime spécifique, ce vin tire son caractère unique du terroir crayeux de Champagne, bénéficiant d'un climat frais qui préserve des arômes vibrants et une belle acidité. Yves Couvreur, domaine de renommée, se distingue par sa capacité à réinventer les vins et à capturer l'esprit de transmission et de mémoire. L'absence de certification bio ou de techniques de vinification particulières suggère une approche traditionnelle mais soignée.
Pour accompagner cette cuvée unique, optez pour des plats qui enrichissent ses saveurs complexes : magret de canard aux cerises, caille rôtie ou un plateau de fromages affinés avec Comté ou Brie de Meaux. Les plats régionaux tels qu'un coq au vin ou une tarte aux myrtilles complètent admirablement les tonalités de ce vin effervescent.
Servez ce champagne rouge entre 8 et 10 °C, en veillant à un bref carafage de 30 minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Observez sa robe rubis, puis humez les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, levez le verre, appréciez la mousse fine et l'équilibre entre fraîcheur et rondeur. Profitez de cette expérience sensorielle avec lenteur et indulgence.
