Avis Viniou
Le Larmandier-Bernier Chemin Avize 2009 est un champagne blanc élégant issu de la prestigieuse région de Champagne, en France. Ce vin effervescent, bien que sans indication de cépage, profite probablement des riches terroirs calcaires de la Côte des Blancs, réputés pour le Chardonnay. Le millésime 2009, une année exceptionnelle pour le climat, confère à ce champagne une complexité aromatique et une structure raffinée. La maison Larmandier-Bernier est célèbre pour ses techniques de vinification minutieuses et son engagement en faveur de la viticulture biologique, favorisant une expression pure du terroir. La Champagne, avec ses solides traditions viticoles, bénéficie d'un climat frais et unique qui se reflète dans la finesse des bulles et la fraîcheur du vin.
Pour sublimer ce champagne, envisagez des accords avec des plats raffinés comme des huîtres fraîches, des sashimis de poisson blanc ou du caviar. Des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels qu’un brie de Meaux, apporteraient également une belle harmonie. Pour une touche régionale, accompagnez-le de gougères, une spécialité bourguignonne, qui rehaussera les arômes délicats du vin par sa texture aérienne.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 8 et 10°C après un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes pour permettre aux arômes de se révéler. Appréciez d'abord la robe brillante et limpide aux fines bulles persistantes. Le nez, subtil et complexe, offre des notes de fruits à chair blanche et une touche de minéralité. En bouche, la dégustation révèle une texture crémeuse et une finale élégante. Laissez-vous séduire par chaque nuance, en appréciant l'équilibre harmonieux de ce champagne d'exception.
