Vins Champagne Ruelle-Dommange - 2012

Avis Viniou

Ce vin effervescent de la maison Ruelle-Dommange est une curiosité, car il se distingue par sa désignation de "Rouge" en Champagne, une appellation traditionnellement dédiée aux vins blancs pétillants. Ce vin de 2012 pourrait potentiellement être un assemblage particulier, bien que la fiche ne précise pas de cépages; habituellement, le Pinot Noir y est prédominant pour les rouges. Le terroir champenois, reconnu pour son sol crayeux unique et son climat frais, confère une élégance efvescante à sa production. Ruelle-Dommange, bien que discrete sur la scène internationale, est attachée aux méthodes traditionnelles champenoises, un savoir-faire préservé depuis des générations dans cette région de renommée mondiale.

Pour sublimer ce Champagne rouge, envisagez des accords régionaux comme un coq au vin de Champagne ou un jambon de Reims. Son caractère effervescent et riche accompagnera parfaitement des plats savoureux tels que le caneton à l'orange ou un magret de canard aux fruits rouges. Vous pouvez également le marier à une assiette de charcuterie fine ou des fromages à pâte molle pour un accord local.

Pour profiter pleinement de ce vin unique, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un carafage court, d'environ 20 à 30 minutes, pourrait aider à libérer ses arômes. À la dégustation, commencez par observer sa robe, qui devrait être d'un rouge profond éclatant. Laissez-vous ensuite envoûter par les arômes de fruits rouges et les notes subtiles de sous-bois en le sentant. Enfin, en bouche, appréciez sa texture effervescente, ses saveurs complexes et le long finish qu'il procure.