Avis Viniou
Le Champagne Mumm Cordon Rouge est un vin effervescent emblématique de France, élaboré dans la prestigieuse région de Champagne. Non millésimé, ce champagne est typiquement un assemblage de différents cépages tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, équilibrant puissance, fruité et finesse. La région de Champagne est renommée pour ses sols calcaires riches en craie, qui contribuent à la minéralité et à la fraîcheur du vin. Grâce à son climat frais et tempéré, la maturation lente des raisins permet d'obtenir une acidité équilibrée. La Maison Mumm, fondée en 1827, est reconnue pour son savoir-faire inégalé et son histoire riche, offrant des champagnes d'une grande élégance et complexité.
Pour sublimer ce Mumm Cordon Rouge, optez pour des accords mets-vins raffinés. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, souligneront la fraîcheur et la finesse du champagne. Les sushis ou un tartare de saumon complètent aussi parfaitement ses notes vives. Pour un accord régional, considérez un délicieux Brie de Meaux, dont la texture crémeuse se marie harmonieusement avec la vivacité du champagne.
Pour apprécier pleinement ce Mumm Cordon Rouge, servez-le à une température de 8 à 10 °C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le reposer quelques minutes dans le verre pour libérer ses arômes. Commencez la dégustation par l'observation de ses bulles fines et persistantes. Au nez, découvrez des arômes de fruits frais, de brioche et de noisette. En bouche, savourez son équilibre entre acidité vive et texture crémeuse, avec une longue finale effervescente.
