Vins Champagne Delamotte

Avis Viniou

Le Château Delamotte, bien que traditionnellement connu pour ses Champagnes blancs, propose ici une innovation intrigante : un Champagne rouge effervescent brut. Ce choix audacieux sort des sentiers battus, transcendant les standards habituels de la région. Installé en Champagne, le domaine bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par ses sols crayeux et un climat tempéré, parfaits pour la viticulture. La Champagne est célèbre pour ses techniques de vinification méticuleuses, notamment la méthode traditionnelle pour les vins effervescents. Delamotte, l'un des plus anciens producteurs de la région, jouit d'une réputation honorable pour ses cuvées qui allient tradition et innovation.

Pour sublimer ce Champagne rouge brut, pensez à l'associer avec des plats de caractères comme un magret de canard aux fruits rouges ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Vous pourriez également l'accompagner de plats champenois tels que des andouillettes grises de Troyes ou un savoureux boudin noir. Ces mets accentueront les arômes complexes et la vive mousse du vin tout en respectant son identité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne rouge à une température d'environ 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer légèrement dans le verre pour révéler ses parfums. Lors de la dégustation, observez la couleur rouge intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture effervescente et ses saveurs équilibrées, en prenant le temps d'apprécier sa finale soyeuse.