Avis Viniou
Le Champagne "Cuvée Brut Tradition" de H. Blin & Co, millésime 2000, est une expression classique de l'art champenois bien que sa couleur rouge soit inhabituelle pour cette région. Ce vin effervescent, élaboré avec soin à partir des cépages traditionnels de la région, offre une complexité aromatique typique des Champagnes d'exception produits sur les sols crayeux de la région. La Champagne, célèbre pour son climat frais et sa géologie unique, imprime à ce vin une fraîcheur et une finesse incomparables. H. Blin & Co, respecté pour son savoir-faire historique, incarne l'héritage de cette prestigieuse région viticole.
Pour sublimer ce Champagne, optez pour un carpaccio de bœuf ou un magret de canard, où l'acidité et les bulles du vin équilibreront la richesse des plats. Un plateau de fromages avec des comtés affinés et des fromages de chèvre cendrés, typiques de la région, révèlerait également la palette aromatique de ce vin. En dessert, une tarte aux fruits rouges pourrait faire écho à ses notes fruitées.
Pour apprécier pleinement ce Champagne, servez-le à une température de 8 à 10°C. Bien qu'il ne soit pas nécessaire de le carafer, laissez-le s'ouvrir dans le verre pour dévoiler ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, respirez ses nuances délicates de fruits rouges avant d'en savourer l'élégante effervescence et la finale longue et équilibrée.
