Avis Viniou
Le Champagne Nicolas Feuillatte, Cuvée Réserve Exclusive, est un vin effervescent rouge unique, bien qu'il soit généralement plus connu en blanc. Issu de la prestigieuse région de Champagne en France, ce vin utilise un assemblage complexe, typiquement de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, mais dans une rare version rouge effervescente. Non millésimé, il concentre des arômes jeunes soutenus par une vinification traditionnelle champenoise. Le terroir de Champagne est célèbre pour son climat frais et ses sols crayeux qui confèrent aux vins cette minéralité et cette finesse distinctes. Nicolas Feuillatte, en tant que domaine respecté, allie modernité et tradition dans l’élaboration de ses champagnes.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée peut être associée à des plats comme le canard à l'orange ou un filet mignon aux cerises. La richesse et le caractère effervescent du champagne rouge complètent à merveille la saveur caramélisée et légèrement fruitée de ces plats. Pour une touche régionale, envisagez une tartine de fromage Langres coiffée de cassis ou du magret de canard de la région Champenoise pour un mariage audacieux et harmonieux.
Pour profiter pleinement de ce champagne, servez-le idéalement à une température de 8 à 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer ; laissez-le plutôt respirer quelques minutes après ouverture. Au moment de la dégustation, observez la robe rubis et les fines bulles, puis sentez les arômes subtils de fruits rouges avec une touche de biscuit. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre l'acidité fraîche et la douceur des fruits mûrs.
