Vins Champagne Godinat et Fils

Avis Viniou

Le vin effervescent rouge, non millésimé de Godinat et Fils, est une création atypique de la prestigieuse région de Champagne, connue pour ses vins mousseux blancs. L’absence de millésime indique un assemblage minutieux, souvent réalisé pour garantir une qualité constante. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable que des cépages traditionnels de la région, comme le Pinot Noir, soient utilisés. La vignification sans spécificité particulière souligne un style brut, soulignant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de la région. La Champagne, avec son climat frais et ses sols crayeux, offre un terroir unique identifié à la fois par l’innovation et la tradition. Le domaine Godinat et Fils perpétue cette réputation d’excellence avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour ce pétillant hors du commun, envisagez de le marier avec un canard à l'orange. Le fruité du vin pourrait compléter la sauce sucrée-acide, tandis que sa fraîcheur équilibre la richesse de la viande. Des plats régionaux, tels qu'un coq au vin, pourraient également être de parfaits compagnons, le vin soulignant les notes terreuses et épicées du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent rouge à une température de 8-10°C. Inutile de carafage pour préserver sa texture pétillante. Commencez par examiner la robe profonde, avant de sentir les arômes complexes de fruits rouges et de légères notes de sous-bois. En bouche, appréciez la fine effervescence avant de discerner les saveurs vivifiantes et la finale persistante.