Vins Effervescent Champagne Désautels-Cuiret - Prestige - 2017

Avis Viniou

Le Champagne rouge Désautels-Cuiret "Cuvée Prestige" 2017 est un vin effervescent unique et intrigant, issu des prestigieux terroirs de Champagne classés Grand Cru. Étonnamment rouge pour un vin effervescent, il est possiblement élaboré à partir de Pinot Noir ou d'un assemblage unique, bien que le cépage ne soit pas précisé. Le millésime 2017 est marqué par une complexité et une richesse aromatique exceptionnelle, probablement dues à une vinification soignée et traditionnelle du domaine. La région de Champagne, avec ses conditions climatiques fraîches, ses sols crayeux et son patrimoine viticole séculaire, confère à ce vin un caractère raffiné et une capacité de vieillissement notable. Le domaine Désautels-Cuiret, bien qu’apparemment peu connu, semble respecter les traditions tout en apportant une touche d’innovation avec ce vin atypique.

Pour sublimer ce Champagne rouge, on pourrait l'associer à des mets comme le canard rôti aux cerises, qui équilibre le fruité et la structure du vin, ou un filet mignon de porc aux prunes pour une harmonie de saveurs sucrées-salées. Des fromages affinés à pâte molle avec une croûte fleurie pourraient également offrir une parfaite complémentarité. Pour une touche régionale, essayez-le avec un jambon de Reims, dont le caractère salé et la texture délicate mettront en valeur les nuances du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Champagne à une température légèrement plus fraîche qu'un rouge, soit entre 10 et 12°C. Bien que le carafage soit rare pour un vin effervescent, une aération rapide peut aider à dévoiler ses arômes. Observez sa robe aux reflets rougeoyant, puis portez le verre au nez pour capturer des notes de fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, savourez une structure ronde suivie d’une effervescence délicate. Appréciez l’évolution des saveurs au fil des gorgées pour une expérience sensorielle complète.