Vins Champagne Robert Allait - Réserve

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est une Cuvée Réserve élaborée par Robert Allait, un producteur renommé de Champagne. Bien que ce vin soit étiqueté comme "Rouge", il est probable qu'il s'agisse d'une confusion avec un rosé, étant donné qu'il est effervescent et non millésimé. Le terroir champenois, avec son climat frais et ses sols crayeux, favorise la production de vins à la fraîcheur et à la minéralité remarquables. Le domaine Robert Allait, implanté en Champagne, bénéficie de siècles de tradition viticole et d'une évolution constante dans sa quête de qualité et d'authenticité, bien qu'il soit relativement jeune comparé aux grandes maisons historiques.

Pour accompagner ce Champagne, pourquoi ne pas opter pour des mets raffinés ? La fraîcheur et les bulles s’accorderaient parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes. Une option régionale pourrait inclure un plateau de fromages frais champenois, tel que le Chaource, qui soulignerait les nuances acidulées du vin. Pour une expérience culinaire plus audacieuse, des sushis ou un tartare de saumon offriraient une belle harmonie.

Lors de la dégustation, servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier son bouquet et sa finesse. Un temps de carafage n'est pas nécessaire pour ce type de vin. Prenez le temps d’observer ses fines bulles et sa robe, puis humez les arômes subtils de fruits rouges et floraux. Enfin, lors de la dégustation, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et effervescence, qui donne une belle vivacité en bouche.