Vins Champagne Billecart-Salmon - 2009

Avis Viniou

Le Château Billecart-Salmon, situé au cœur de la région légendaire de Champagne en France, est célébré pour ses vins effervescents de prestige. Bien que typiquement blanc, ce millésime 2009 se distingue par sa surprenante couleur rouge, une rareté pour un champagne. Le millésime 2009 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, contribuant à la richesse et à la complexité du vin. La région champenoise est caractérisée par son climat frais et ses sols crayeux, qui confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur typiques. Billecart-Salmon, fondé en 1818, jouit d'une réputation d'excellence, alliant tradition et innovation dans ses méthodes de vinification.

Pour accompagner ce Champagne rouge, optez pour des plats délicats qui sauront souligner ses arômes. Un filet de canard aux cerises, par exemple, créerait une belle harmonie avec ses notes fruitées. Des sushis au thon ou un tartare de bœuf pourraient également compléter ses nuances complexes et effervescentes. Vous pouvez aussi envisager une tarte aux fraises pour un accord frais et fruité, rappelant les desserts champenois.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Laissez-le s'aérer dans le verre quelques minutes plutôt que de le carafer, afin de préserver sa finesse de bulles. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profonde, puis inspirez ses arômes évoquant fruits rouges et épices douces. En bouche, notez son effervescence délicate et sa structure élégante, en savourant ses saveurs équilibrées et persistantes.