Avis Viniou
Le Quatrième Centenaire 1984 est un vin effervescent rouge rare de la prestigieuse région de Champagne. Historiquement renommée pour ses vins mousseux blancs, cette région est un terroir d'exception, bénéficiant d'un climat frais et de sols crayeux qui favorisent la production de vins d'une grande élégance. Les techniques de vinification en méthode traditionnelle permettent de développer une effervescence délicate. Bien que moins commun, un Champagne rouge, surtout d'un millésime ancien comme 1984, offre une expérience de dégustation unique. Le domaine Quatrième Centenaire, fort de son histoire séculaire, a su préserver des méthodes artisanales qui confèrent à ses vins un cachet exceptionnel.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront ses arômes complexes et son effervescence. Un canard rôti avec une sauce aux fruits rouges se mariera harmonieusement, rehaussant les notes fruitées et épicées du vin. Les champagnes rouges peuvent aussi étonnamment bien s'accorder avec des desserts à base de chocolat noir, offrant ainsi un contraste gustatif intéressant. Les traditionnels plats champenois, comme le jambon de Reims, compléteront à merveille ce choix audacieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne rouge à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer l'effervescence tout en conservant ses arômes. Commencez votre dégustation par l'observation de la robe rubis, admirez les fines bulles qui chatouillent la surface. Ensuite, inspirez profondément pour détecter les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier la complexité en bouche, où la vivacité des bulles et les tanins s'entrelacent avec élégance.
