Avis Viniou
Le Champagne Moutard-Dangin Cuvée Blanc de Noirs est un vin effervescent non millésimé issu intégralement de cépages noirs, principalement le Pinot Noir. Reconnu pour sa structure et ses arômes de fruits rouges, ce champagne séduit par sa complexité et son élégance. Produit dans la prestigieuse région de Champagne, cette cuvée exprime le riche terroir de craie et de calcaire qui caractérise la région. Le climat frais et tempéré favorise l'acidité et la finesse des bulles. Moutard-Dangin, maison de tradition, perpétue un savoir-faire unique, affirmant une volonté de produire des champagnes d'une qualité constante, même sans millésime précis.
Pour accompagner ce Blanc de Noirs, envisagez des plats légers et raffinés. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, souligneront la fraîcheur et la minéralité du vin. Des viandes blanches comme un poulet fermier rôti ou une volaille aux morilles mettront en valeur sa complexité aromatique. Les plats régionaux, tels que le filet de sandre ou les rillettes de champagne, font également de superbes accords, créant une véritable harmonie entre mets et vin.
Servez ce champagne à une température de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer légèrement dans le verre. Pour la dégustation, observez d'abord sa robe dorée et ses fines bulles. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges et de pâtisserie. En bouche, sa structure ample et sa finale persistante révèlent des notes de fruits mûrs et d'épices, procurant une expérience sensorielle riche et satisfaisante.
