Avis Viniou
La Cuvée Brut Millésimé 2013 de la maison G.H. Mumm est un Champagne d'une rare élégance, bien que décrite comme rouge ici, il est vraisemblablement blanc, vu la typicité de la région. Ce millésime est le fruit d'un assemblage précis des cépages typiques de la région, principalement le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier. 2013 fut une année marquée par des conditions climatiques idéales, apportant fraîcheur et complexité au vin. Le terroir champenois, avec ses sols crayeux uniques et son climat frais, confère aux vins une minéralité et une vivacité remarquables. La maison G.H. Mumm, fondée en 1827, est réputée pour son savoir-faire traditionnel et son exigence de qualité, ce qui se reflète dans l'intensité et la finesse de ses champagnes.
Pour sublimer ce vin, vous pouvez l'accompagner de fruits de mer, telles que des huîtres ou des noix de Saint-Jacques grillées, qui feront écho à sa minéralité et sa fraîcheur. Des plats à base de volaille, comme un suprême de volaille au citron et aux câpres, équilibreront harmonieusement ses arômes subtils. Pour une touche régionale, essayez des rillettes de Reims, qui trouveront un répondant parfait dans l'effervescence et la finesse de cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le à une température de 8 à 10 degrés Celsius, idéal pour réveiller ses arômes sans les masquer. Carafez-le brièvement si vous le jugez nécessaire, bien que cela ne soit pas toujours indispensable avec un effervescent. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, découvrez ses arômes autour de notes de fruits blancs et de brioche au nez, avant de savourer sa fraîcheur et sa longueur en bouche, révélant une belle structure et une finale vive.
