Avis Viniou
Le Champagne Mercier & Bourquin est un vin effervescent non millésimé, élaboré dans la célèbre région viticole de Champagne, en France. Bien que les cépages utilisés ne soient pas spécifiés, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage classique de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, les trois cépages roi de cette région. Ce Champagne est un "brut", ce qui signifie qu'il a un niveau de sucre relativement faible, lui conférant une fraîcheur et une élégance caractéristiques. La vinification traditionnelle champenoise, incluant une seconde fermentation en bouteille, développe la complexité aromatique et la finesse des bulles.
La région de la Champagne est connue pour son climat frais et continental, influencé par des étés tempérés et des hivers froids. Le sol distinctif crayeux, riche en calcaire, est idéal pour la viticulture, offrant une excellent drainage et une minéralité particulière aux vins. L'histoire de la Champagne est riche, remontant à l'époque romaine, mais elle a atteint sa renommée internationale au 17ème siècle, lorsque le processus de vinification effervescente a été maîtrisé et perfectionné par les moines bénédictins.
Pour apprécier pleinement ce Champagne brut, il se marie parfaitement avec des fruits de mer frais tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Il s'accordera également très bien avec des plats régionaux comme un filet de sole à la crème ou des gougères au fromage, en apportant une touche de légèreté et en sublimant les saveurs délicates.
Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce Champagne Mercier & Bourquin à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra de préserver la finesse de ses bulles tout en révélant pleinement ses arômes complexes et sa fraîcheur envoûtante.
