Vins Champagne Selosse-Pajon - Sacre Blanc

Avis Viniou

La cuvée Sacre Blanc du domaine Selosse-Pajon est un Champagne rouge effervescent non millésimé classé Grand Cru. Ce vin rare et audacieux, conçu à partir de cépages soigneusement sélectionnés, propose un assemblage atypique pour la région. Les vins effervescents rouges de Champagne sont de véritables curiosités, promettant une expérience unique grâce à la complexité de leurs arômes et leur méthode de vinification minutieuse. La région de Champagne, située au nord-est de la France, est renommée pour ses conditions climatiques fraîches et son terroir crayeux, idéals pour la culture des cépages classiques de Champagne tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. C'est un terroir où l'histoire et l'art de la vinification se conjuguent pour donner naissance à des vins de prestige. Le sol crayeux permet notamment une excellente régulation de l'humidité, contribuant ainsi à la santé et à la maturité des raisins.

En ce qui concerne les accords mets-vins, ce Champagne rouge effervescent s'associera aussi bien aux plats salés qu'aux plats sucrés. Pour sublimer ses arômes, accompagnez-le de canard rôti ou d'une caille farcie, où la richesse de la chair se marie parfaitement avec les fines bulles et la structure du vin. Il peut également être délicieux en fin de repas, associé à des desserts aux fruits rouges comme une tarte aux framboises ou un clafoutis.

Pour profiter pleinement de ses arômes et saveurs, servez le vin à une température de 10-12°C. Dégustez-le dans une flûte à Champagne classique pour observer la beauté de ses bulles et percevoir l'intégralité de ses arômes. Ce vin unique offre une expérience incomparable qui ravira autant les amateurs que les curieux désireux de découvrir un Champagne hors du commun.