Avis Viniou
Le Champagne « Cuvée La Pucelle » 2016 de Thomas Perseval est une véritable ode à l'excellence champenoise. Ce vin effervescent blanc incarne l'art de l'assemblage, typique de la région, bien que le cépage exact ne soit pas mentionné. Le millésime 2016 nous offre une expression unique de ce terroir si particulier. Ce brut nature se distingue par une vinification qui respecte au mieux les caractéristiques intrinsèques du terroir, en limitant au strict minimum les ajouts de liqueur, pour un résultat pur et authentique.
La Champagne est une région viticole de renommée mondiale, connue pour son climat septentrional frais et souvent capricieux. Les sols crayeux, emblématiques, confèrent aux vins une minéralité et une finesse incomparables. La tradition champenoise, riche de plusieurs siècles d'histoire, a fait de la région le symbole de la fête et de l'élégance, grâce notamment à la méthode champenoise qui, par une seconde fermentation en bouteille, crée la magie de ses fines bulles.
Pour sublimer cette cuvée, il est judicieux de l’associer à des plats qui sauront envelopper sa finesse et son caractère minéral. Les fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, s'harmoniseront parfaitement. Vous pouvez également tenter un accord avec du poulet aux morilles ou encore un fromage à pâte molle à croûte fleurie comme le Brie de Meaux, typique de la région.
Pour apprécier pleinement les subtilités de ce Champagne brut nature, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur permettra de souligner ses arômes et de donner toute sa mesure à sa texture effervescente, pour un moment de dégustation délicieusement raffiné.
