Avis Viniou
Le Champagne Cuvée Cordon Bleu Brut de la maison de Venoge est une expression raffinée et équilibrée de la Champagne. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, comme le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier, ce millésime 2022 offre une bulle fine et persistante. Le nez est délicat avec des arômes de fruits à chair blanche tels que la pomme et la poire, complétés par de subtiles notes florales et une pointe de brioche, signature d’un champagne bien travaillé. En bouche, il se distingue par son équilibre entre fraîcheur et rondeur et sa finale persistante.
La région de Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat fraîchement tempéré influencé par des hivers froids et des étés doux, ce qui assure une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires caractéristiques de la région, riches en craie, contribuent spécialement à la minéralité et à la finesse des cuvées de Champagne. La tradition vinicole y remonte à plusieurs siècles, garantissant un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce champagne se marie parfaitement avec des mets délicats et raffinés. Il est idéal en apéritif, accompagné de gougères ou de saumon fumé. Pour un accord plus élaboré, envisagez des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de Saint-Pierre. Les plats régionaux, comme une volaille de Bresse à la crème ou un plateau de fruits de mer, s’harmoniseront aussi divinement.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. À cette température, les arômes du vin sont parfaitement mis en valeur, et la finesse des bulles offre une sensation en bouche des plus agréables.
