Avis Viniou
Le vin que vous avez en cave est un Champagne rouge de la maison Champagne Ph. Janisson. Bien que relativement rare, le Champagne rouge offre une expérience unique et surprenante. Ce type de vin est généralement élaboré à partir de cépages Pinot Noir, dont la richesse et la structure se prêtent particulièrement bien à cette vinification. Sans indication de millésime, cela signifie que ce champagne est créé à partir d'assemblages de plusieurs années, garantissant ainsi une constance en qualité et en style.
La région de Champagne, située dans le nord-est de la France, est célèbre pour ses vins effervescents de renommée mondiale. Le climat de cette région est frais et tempéré, avec une influence océanique et continentale, ce qui favorise l'acidité et la fraîcheur dans les vins. Les sols calcaires de la région, où la craie prédomine, permettent un excellent drainage et contribuent à la minéralité des vins.
Pour accompagner ce Champagne rouge, optez pour des mets aux saveurs raffinées. Les plats de volaille, comme une canette rôtie ou un suprême de pintade aux figues, s’accordent parfaitement. Les fromages à pâte molle, comme un brie bien affiné, sauront aussi magnifier ce vin. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas essayer un jambon de Reims ?
Pour la dégustation, il est préférable de servir ce Champagne rouge légèrement frais, à une température de 10 à 12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes fruités et sa structure en bouche. N'hésitez pas à utiliser des verres à vin classiques au lieu de flûtes pour laisser le vin s'oxygéner davantage et libérer toute sa richesse aromatique.
