Avis Viniou
Le Germar Breton Cuvée Brut Sélection est un Champagne non millésimé issu d'un assemblage soigneusement choisi pour offrir une expérience effervescente inoubliable. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, il est fort probable que cette cuvée contienne les cépages emblématiques de la région : principalement le Pinot Noir, le Chardonnay et peut-être un soupçon de Pinot Meunier. La méthode traditionnelle de vinification en Champagne consiste à effectuer une seconde fermentation en bouteille, créant ainsi l'effervescence caractéristique du vin. Ce Champagne rouge, bien que peu commun, promet des saveurs audacieuses et complexes.
La région viticole de Champagne est réputée pour son climat frais, caractérisé par des étés doux et des hivers froids, idéal pour le développement des arômes délicats typiques du Champagne. Le sol crayeux, riche en calcaire, est unique à cette région et contribue à la minéralité exceptionnelle de ses vins. Historiquement, la Champagne est la terre d'origine des vins effervescents, commencée au XVIIe siècle, et continue d'être une référence mondiale en termes de qualité et d'élégance.
Pour un accord mets-vins judicieux, associez ce Champagne rouge avec des plats qui peuvent supporter la structure et le corps d'un tel vin. Un magret de canard aux épices douces ou un filet de bœuf en croûte serait un choix raffiné. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas l'accompagner d'un plat au fromage de Langres, dont le caractère s'harmoniserait avec les bulles et la complexité du vin ?
Lors de la dégustation, servez ce Champagne à une température de 8-10°C pour apprécier au mieux ses arômes à la fois fruités et épicés ainsi que sa bulle délicate. Cela permettra d'exposer la riche palette de saveurs quand il est dégusté dans un verre tulipe suffisamment large pour permettre l'aération tout en concentrant les arômes vers le nez.
