Vins Champagne Perrier-Jouët - Grand Brut

Avis Viniou

Le Perrier-Jouët Cuvée Grand Brut, bien que mentionné ici en tant que vin rouge, est en réalité un Champagne brut classique, obtenu à partir d'un assemblage de cépages traditionnels de la région : principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Ce Champagne non millésimé ne met pas l'accent sur une année particulière, mais cherche à offrir une qualité constante d'un assemblage harmonieux, où le Pinot Noir apporte structure et force, le Pinot Meunier apporte fruité et souplesse, et le Chardonnay offre finesse et légèreté. La vinification de ce Champagne est effectuée avec soin, en respectant la méthode traditionnelle champenoise, qui inclut une seconde fermentation en bouteille, permettant de développer ses bulles délicates et persistantes.

La région de Champagne, célèbre pour ses vins effervescents, bénéficie d'un climat continental à forte influence océanique, avec des hivers rigoureux et des étés doux. Les sols crayeux uniques, trouvés dans ce terroir, contribuent à l'excellente capacité de drainage et à la régulation thermique, offrant ainsi des conditions idéales pour la culture de la vigne. La tradition viticole y est profondément ancrée, synonyme de prestige et de raffinement.

Pour les accords mets-vins, ce Champagne Grand Brut s'accommode à merveille avec les fruits de mer tels que les huîtres, les sashimis de saumon, ou une poêlée de Saint-Jacques. Il peut également sublimer les plats traditionnels de la région comme une tarte au Maroilles ou des escargots de Bourgogne. Les arômes subtils de fruits à chair blanche, de noisette fraîche et une touche florale s'associent parfaitement avec ces mets.

Pour apprécier pleinement ce Champagne, il est conseillé de le servir bien frais, à une température oscillant entre 8 et 10°C. Cela permet de profiter de toute sa fraîcheur et de ses fines bulles, tout en préservant son bouquet aromatique.