Vins Champagne Monial - Libera Me

Avis Viniou

Le Champagne Cuvée Libera Me du Château Monial est une rareté dans le monde des vins effervescents, car il s'agit d'un Champagne rouge, une couleur peu commune pour cette région. Non millésimé, il se compose d'un assemblage méticuleux, ce qui lui permet de maintenir une constance qualitative d'une année à l'autre. La vinification en méthode traditionnelle, propre à la Champagne, avec une seconde fermentation en bouteille, confère à cette cuvée sa texture pétillante et ses fines bulles. Le fait qu'il soit brut signifie qu'il contient peu de sucre ajouté après dosage, ce qui préserve la pureté de son expression aromatique.

La région viticole de Champagne bénéficie d'un climat plutôt frais et tempéré, influencé par la conjonction de son exposition nordique, de ses sols crayeux et de ses précipitations régulières, ce qui favorise le développement d’arômes délicats. La richesse des sols en craie, tout particulièrement, contribue à la minéralité et à la vivacité des vins produits ici. La longue tradition champenoise, mondialement respectée, repose sur une histoire riche et prestigieuse qui remonte à plusieurs siècles, avec une culture viticole d'exception.

En termes d'accords mets-vins, ce Champagne rouge brut s'accommoderait à merveille avec des plats régionaux tels qu'un coq au vin ou une paulée champenoise. Sa vivacité et sa structure tannique légère pourraient sublimer un rôti de magret de canard ou des côtelettes d'agneau, et il pourrait même accompagner des fromages crémeux comme un brie de Meaux.

Pour apprécier pleinement la complexité de cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 10 et 12°C. Avant la dégustation, laissez le vin s'épanouir quelques instants dans le verre. Cela permettra de libérer ses arômes distinctifs et de savourer tout son potentiel gustatif.