Avis Viniou
Le Champagne Roederer 2012 est un vin effervescent d'exception. Issu principalement de crus classés, ce millésime se distingue par son élégance et sa complexité. Le cépage dominant utilisé par la maison Roederer est le pinot noir, souvent complété par du chardonnay pour apporter finesse et vivacité. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un hiver froid suivi par un printemps pluvieux et enfin un été chaud et sec, offrant ainsi une maturation optimale des raisins. La vinification est minutieuse, avec une fermentation en fûts pour certaines parcelles, et le vin repose sur lies pendant plusieurs années afin de développer des arômes complexes et profonds.
La région de Champagne, emblématique pour ses vins effervescents, présente un climat frais et tempéré, influencé par l'océan Atlantique. Les sols crayeux de la région sont idéaux pour la viticulture, favorisant le drainage tout en restituant aux vignes la chaleur accumulée pendant la journée. La Champagne a une longue tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, le vin de la région ayant acquis une renommée mondiale pour sa qualité et son prestige.
Pour accompagner ce Champagne brut millésimé 2012, optez pour des mets raffinés qui sauront sublimer ses notes briochées, d'agrumes et de fruits secs. Il s'accordera parfaitement avec des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un foie gras poêlé. Pour un accord régional, un plat à base d'andouillette champenoise saura mettre en valeur la richesse du vin.
Pour profiter pleinement de ce Champagne, il est conseillé de le déguster à une température de service de 8-10°C. Veillez à utiliser des flûtes à champagne pour apprécier l'effervescence fine et persistante ainsi que le bouquet aromatique. Ce vin, par son caractère unique et sophistiqué, promet une expérience de dégustation mémorable.
