Avis Viniou
La Cuvée Classic Brut de la Maison Jean-Noël Haton est un Champagne rouge, une rareté dans cet univers souvent dominé par les blancs. Bien que la mention "rouge" soit inhabituelle, ce vin se distingue par son assemblage habile, incorporant notamment les cépages Pinot Noir et Pinot Meunier, qui apportent à la fois structure et fruité. Ce Champagne non millésimé tire son essence de l'assemblage de vins de différentes années, une pratique courante pour offrir une qualité constante et un profil équilibré. Le processus de vinification classique en Champagne, incluant la méthode traditionnelle de seconde fermentation en bouteille, confère à ce vin toute sa complexité et ses bulles délicates.
La Champagne est une région viticole emblématique de la France, située dans le nord-est du pays. Elle bénéficie d'un climat frais, idéal pour la culture de cépages tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Le sol calcaire, riche en craie, favorise un excellent drainage et contribue à la minéralité unique des vins de la région. Historiquement, la Champagne a acquis sa réputation grâce à la production de vins effervescents qui ont conquis le monde entier.
Les accords mets-vins pour cette Cuvée Classic Brut rouge doivent être choisis avec soin. Vous pouvez la marier avec un magret de canard aux cerises, ou encore un pigeon rôti aux épices, qui complètera le profil fruité et structuré du vin. Pour respecter les traditions locales, un plat régional champenois comme les lentilles de la Champagne avec des charcuteries fines peut également se révéler un excellent choix.
Pour apprécier pleinement ce vin unique, servez-le à une température de 8 à 10°C. Cela permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement, tout en conservant la fraîcheur et la vivacité typiques des Champagnes.
