Avis Viniou
Le Dom Ruinart Blanc de Blancs est une icône du vignoble champenois. Bien que non millésimé, il est élaboré à partir de Chardonnay exclusivement, un cépage qui lui confère une finesse et une élégance exceptionnelles. Les raisins proviennent des meilleurs crus de la Côte des Blancs et des Montagnes de Reims. Sa vinification méticuleuse, suivie d'un vieillissement prolongé en cave, apporte une complexité aromatique remarquable avec des notes de fruits blancs, d'agrumes et une subtile touche de brioche.
Implantée au sein de la région viticole de Champagne, cette maison bénéficie d'un terroir unique. Le sol crayeux et le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, favorisent la maturation lente des raisins, essentielle pour développer la fraîcheur et la vivacité typiques des grands champagnes. La Champagne est une région historique avec une tradition viticole ancienne, où le savoir-faire de la méthode champenoise a été perfectionné au fil des siècles.
En termes d'accords mets-vins, le Dom Ruinart Blanc de Blancs se marie idéalement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un carpaccio de saint-jacques. Les sushis et sashimis sont également des partenaires parfaits, mettant en valeur la minéralité du vin. Pour une touche locale, optez pour une andouillette de Troyes ou un brie de Meaux affiné, qui sublimeront la richesse de ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce champagne, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. À cette température, les bulles restent vives et l'équilibre aromatique s'exprime pleinement. N'hésitez pas à le déguster dans des verres à vin blanc pour favoriser l'aération et la libération des arômes complexes de ce vin exceptionnel.
