Avis Viniou
Le Champagne Bernard Pertois, non millésimé, incarne l'élégance et la tradition de la région Champagne en France. Ce vin effervescent blanc se compose généralement d'un assemblage classique de cépages champenois tels que le Chardonnay, le Pinot Noir, et le Pinot Meunier. Son caractère non millésimé signifie qu'il a été créé à partir de vins de réserve de différentes années, ce qui lui confère une complexité et une constance en goût. La vinification de ce champagne se fait selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille, procurant ainsi une effervescence délicate et persistante.
La région de Champagne est célèbre pour son climat cool et continental, doté de précipitations régulières, qui favorise une maturation lente des raisins. Les sols crayeux, riches en calcaires, apportent à ces vins leur minéralité distinctive. La Champagne bénéficie d'une histoire viticole prestigieuse, remontant à l'époque romaine, et est aujourd'hui mondialement reconnue pour ses vins effervescents d'exception.
Ce champagne sec se mariera parfaitement avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un ceviche de poisson blanc. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez aussi l'associer avec une escalope de veau à la crème ou des rillettes de poisson. Son effervescence et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon pour des fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux.
Pour apprécier toutes les nuances de ce champagne, il est conseillé de le servir à une température avoisinant les 8-10°C. Assurez-vous de le déboucher délicatement afin de ne pas perdre sa mousse fine et servez-le dans une flûte à champagne pour concentrer ses délicats arômes et admirer ses bulles dansantes.
