Vins Champagne J.M. Goulard - Origine - 2023

Avis Viniou

Le vin en question est une création audacieuse de la maison J.M. Goulard, sise en Champagne, qui se distingue par sa singularité : une cuvée effervescente rouge. La Cuvée Origine 2023, malgré son millésime récent, promet une expérience unique avec son effervescence rare pour un vin rouge dans cette région. Vinifié selon des principes biologiques, ce vin brut capture l'essence du terroir champenois. Même si la maison ne dévoile pas tous les secrets de son assemblage, on peut s'attendre à une utilisation inventive des cépages traditionnels champenois comme le Pinot Noir, qui confère naturellement puissance et caractère, avant d'être transformé par la magie des bulles.

Le Champagne, une région célèbre pour ses vins pétillants, possède un climat continental, tempéré par des influences océaniques. Les vignobles y sont implantés sur des sols crayeux qui assurent un excellent drainage et une régulation thermique idéale. Ce terroir unique, associé à une histoire viticole riche, éclaire les choix innovants des vignerons locaux comme J.M. Goulard.

Pour ce vin effervescent rouge, des accords mets-vins inventifs s'imposent. Pensez à des plats qui peuvent tirer parti de la vivacité des bulles et de la structure du rouge. Un canard rôti aux cerises ou des joues de porc caramélisées peuvent créer une harmonie divine. Côté régional, optez pour un boudin noir compotée de pommes de Reims, un mariage qui met en valeur les traditions champenoises.

Pour déguster cette Cuvée Origine à son apogée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 10-12°C, afin de sublimer ses bulles délicates et ses arômes complexes. Pensez à la carafer légèrement pour libérer tous ses arômes avant dégustation.