Avis Viniou
Le vin Jacquesson Cuvée 746 est un champagne rouge effervescent extra-brut millésimé en 2018. Cette cuvée se distingue par sa singularité, associant une vinification en rouge à l'effervescence typique des champagnes. Bien qu'inhabituelle, cette expression révèle le savoir-faire remarquable de la maison Jacquesson qui pousse l'audace en mariant le raffinement des bulles avec la richesse d'un vin rouge. La vinification sans dosage ajouté met en avant la pureté du raisin et du terroir, caractéristique de la philosophie extra-brut.
La région de la Champagne est réputée mondialement pour ses conditions climatiques uniques. Située au nord-est de la France, elle bénéficie d'un climat continental à influences océaniques qui contribue à la fraîcheur et à l'acidité des raisins, des caractéristiques essentielles pour élaborer des champagnes de qualité. Le sol, majoritairement constitué de craie, participe au drainage parfait qui donne au raisin une maturité exceptionnelle. L'histoire de la Champagne est riche, intimement liée à l'évolution des techniques de vinification et à l'essor de la maison Jacquesson fondée au XVIIIe siècle, reconnue pour son approche innovante.
Pour accompagner ce champagne rouge effervescent, des accords audacieux s'imposent. Pensez à le servir avec un magret de canard aux baies rouges ou une tarte aux champignons, qui sauront sublimer la complexité du vin. Les plats emblématiques de la région, tels qu'un Brie de Meaux, peuvent également offrir un mariage gastronomique intéressant, équilibrant la fraîcheur du vin avec la douceur du fromage.
La dégustation de ce vin se fera mieux à une température légèrement plus fraîche que celle des rouges traditionnels, soit entre 9 et 11°C, afin de révéler toutes les nuances aromatiques et la finesse des bulles. Profitez de ce moment unique où l'originalité se marie à l'élégance.
