Avis Viniou
Le Champagne "Cuvée Tradition" de la maison Sousa est un vin effervescent non millésimé, ce qui signifie qu'il est élaboré à partir de raisins récoltés sur plusieurs années, garantissant ainsi une constance et un style unique à la maison. Ce type de vinification met en valeur le savoir-faire du vigneron pour assembler différentes cuvées afin d’obtenir une harmonie parfaite. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage classique de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, typique de la région. La méthode traditionnelle de fermentation en bouteille, typique des vins effervescents, permet au Champagne de développer ses fines bulles et sa structure délicate.
La région Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais et tempéré, idéal pour la culture des raisins destinés à l'élaboration de Champagne. Les sols crayeux de la région, héritage d'une mer préhistorique, offrent un excellent drainage et contribuent à la minéralité caractéristique du vin. La Champagne a une longue et prestigieuse histoire, produisant des vins effervescents qui ont séduit le monde entier depuis des siècles.
Pour accompagner ce Champagne "Cuvée Tradition" brut, optez pour des mets délicats qui sauront révéler ses qualités. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marient merveilleusement bien avec l'effervescent. Les sushis et les sashimis sont également d'excellents choix, ainsi que les fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux. Pour un accord local, une andouillette de Troyes grillée pourrait surprendre agréablement.
Lors de la dégustation, servez ce Champagne à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes et la finesse de ses bulles. Une flûte à Champagne permettra de concentrer les arômes tout en mettant en valeur la danse élégante des bulles. Prenez le temps d'apprécier sa robe lumineuse et ses délicats arômes avant de savourer sa fraîcheur en bouche.
