Avis Viniou
Le Champagne "Cuvée Lutetia" de Taittinger est un choix intriguant en raison de sa couleur rouge, un style moins répandu pour les vins effervescents champenois. Non millésimé, cette cuvée est issue d'un assemblage réfléchi de plusieurs années, permettant ainsi une constance et une complexité aromatique. Bien que les détails de son cépage ne soient pas précisés, il est probable que les deux cépages emblématiques de la région, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, y jouent un rôle prépondérant, accompagné éventuellement de Chardonnay. La région de Champagne est renommée pour sa technique de vinification complexe, intégrant souvent une seconde fermentation en bouteille, caractéristique essentielle des vins effervescents.
La Champagne est une région aux conditions climatiques fraîches avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, marqués par des précipitations régulières. Les sols crayeux de la région sont parfaits pour assurer un bon drainage et fournir une minéralité unique aux vins. Forte d'une histoire prestigieuse, la Champagne a su perfectionner l'art du champagne, en faisant une boisson célébrée mondialement pour sa finesse et son élégance.
Pour un Champagne rouge de type extra-brut tel que la Cuvée Lutetia, rechercher des accords mets-vins peut être un exercice délicat. Cependant, sa structure et sa fraîcheur en font un excellent partenaire pour des plats à base de viande blanche, de volailles rôties, ou encore des plats régionaux comme une potée champenoise. Il peut également s'accorder avec des desserts aux fruits rouges peu sucrés, comme une tarte aux fraises.
En termes de dégustation, il serait idéal de servir ce Champagne rouge à une température de 8-10°C. Cela garantit une expression parfaite de ses arômes subtils tout en conservant la vivacité de ses bulles et la richesse de sa palette gustative. Un temps d'aération d'une dizaine de minutes dans le verre pourrait également permettre à ses nuances complexes de se révéler pleinement.
