Avis Viniou
Le Castellane Cuvée Rosé est un champagne non millésimé issu de l'assemblage traditionnel des cépages champenois, principalement le Pinot Noir, le Chardonnay et parfois un peu de Pinot Meunier. Ce vin effervescent séduisant se distingue par sa robe rosée délicate et ses bulles fines. En bouche, il dévoile des arômes de fruits rouges frais, comme la fraise et la framboise, associés à une pointe d'agrumes et de fleurs blanches. La parenté champenoise garantit à ce rosé une fraîcheur et une vivacité qui le rendent particulièrement adapté à la célébration et aux instants festifs.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, est célèbre pour son climat frais qui confère aux raisins leur acidité caractéristique, élément essentiel à la production de champagne. Le sol crayeux de la région, en particulier dans la Montagne de Reims et la Côte des Blancs, favorise un drainage excellent, impactant de manière positive la qualité des raisins. La Champagne possède une longue tradition viticole, ancrée dans l'histoire depuis le XVIIe siècle, époque où la méthode champenoise a été développée pour produire ces vins effervescents qui ont acquis une renommée mondiale.
Pour accompagner la Cuvée Rosé de Castellane, envisagez des mets légers et élégants. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Un saumon gravlax ou une salade de chèvre frais et betteraves rehausserait les arômes fruités de ce champagne. Pour un accord régional, pensez à une tarte aux fraises, qui fera écho aux notes de fruits rouges du vin.
Lors de la dégustation, servez le champagne à une température idéale de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Un tel service garantit une expérience riche et rafraîchissante, idéale pour embrasser l'essence festive et élégante d'un bon champagne rosé.
