Avis Viniou
Le Brun de Neuville, Cuvée Lady de N 2012, est un vin effervescent prestigieux de l'appellation Champagne, renommée pour son savoir-faire d'exception. Ce champagne brut présente une robe dorée étincelante et des bulles élégantes et persistantes. Élaboré principalement à partir de cépages chardonnay, il offre des arômes de fruits à chair blanche, tels que la pomme et la poire, mêlés à des notes de brioche et de beurre, caractéristiques d’une vinification en méthode traditionnelle champenoise. Son millésime 2012 est particulièrement apprécié pour l’équilibre entre la fraîcheur et la maturité des arômes.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, se distingue par son climat frais, influencé à la fois par l’Atlantique et le continent. Ce climat confère à ses vins une acidité vive qui équilibre parfaitement la richesse des effervescents. Le sol crayeux, spécifique à la région, contribue à la minéralité et à la finesse des vins produits. L'histoire de la Champagne est riche et ancienne, réputée pour être la patrie du vin celebré mondialement. Depuis des siècles, ses maisons de champagne sont synonymes de luxe et de célébration.
Pour sublimer ce Champagne, pensez à des mets qui sauront respecter sa complexité tout en révélant ses arômes. Les fruits de mer tels que les huîtres ou un plateau de fruits de mer se marient à merveille avec sa fraîcheur. Il est également idéal avec un carpaccio de Saint-Jacques ou un fromage à pâte molle comme le Chaource, originaire de la région. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un sablé au parmesan ou d’un poisson blanc délicatement poché.
Pour profiter pleinement de ses qualités, dégustez ce champagne à une température idéale de 8-10°C. Cette température permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’apprécier la finesse et la vivacité de ses bulles. N’oubliez pas de le servir dans des flûtes à champagne qui favorisent l’expression des arômes et préservent l’effervescence.
