Avis Viniou
Vous avez une bouteille de Champagne Rouge de la maison Moët & Chandon, millésime 2023, et je suis ravi de vous en parler. Habituellement, la Cuvée Moët Impérial est connue pour sa version en champagne blanc, mais il semble que vous ayez entre les mains une rareté, un champagne rouge effervescent. Cette cuvée se distingue par sa méthode de vinification, faisant appel à des cépages comme le Pinot Noir qui apportent structure et complexité, et peut-être une touche de Meunier ou de Chardonnay, typiques de cette maison prestigieuse.
La Champagne est une région viticole unique située dans le nord-est de la France. Elle bénéficie d'un climat frais et tempéré, avec des sols crayeux qui confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur incomparables. La viticulture y est ancienne et la méthode champenoise, qui consiste à réaliser une seconde fermentation en bouteille pour obtenir l’effervescence, a contribué à la renommée mondiale des champagnes.
Pour apprécier ce champagne rouge brut, optez pour des accords qui sauront mettre en valeur sa profondeur et sa vivacité. Les plats régionaux tels qu'un coq au vin ou une joue de bœuf braisée aux champignons s’accorderont merveilleusement bien avec ce vin. En raison de son effervescence et de sa légère structure tannique, un carpaccio de bœuf accompagné de copeaux de parmesan et de roquette pourrait également être une belle alliance.
Servez ce champagne rouge à une température de 8 à 10°C pour mettre en valeur son effervescence et ses arômes. Une aération d’une dizaine de minutes dans le verre ou en carafe permettra aux saveurs de s'épanouir pleinement. Profitez de cette rare et originale expression de Moët & Chandon pour une dégustation unique.
