Avis Viniou
Le Champagne Morel, Cuvée Gabriel, est un vin effervescent blanc non millésimé, classé brut, qui évoque toute la complexité et la finesse des champagnes traditionnels. La cuvée, élaborée avec soin, est probablement un assemblage des cépages classiques de la région, tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Ce type de champagne repose généralement sur une vinification minutieuse, comprenant souvent une première fermentation en cuve ou en fût, suivie d'une seconde fermentation en bouteille, marque de fabrique de la méthode champenoise.
La région de Champagne est l'une des plus prestigieuses de France, située au nord-est de Paris. Elle bénéficie d'un climat tempéré à influences continentales, caractérisé par des hivers froids et des étés doux, propice à la culture du raisin de champagne. Les sols crayeux de la région jouent un rôle majeur, offrant une excellente régulation thermique et un drainage idéal pour les vignes. Les origines de la viticulture champenoise remontent à l'époque romaine, mais c'est au XVIIe siècle que les techniques de vinification effervescente ont été perfectionnées, notamment par Dom Pérignon.
Pour accompagner la Cuvée Gabriel, privilégiez des mets qui valorisent sa fraîcheur et sa finesse. Ce champagne brut s'accordera à merveille avec des fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un plateau de fruits de mer. Il accompagne également très bien des amuse-bouches comme des gougères au fromage ou des rillettes de saumon. Si vous souhaitez explorer des associations plus régionales, optez pour une tarte aux poireaux ou une quenelle de brochet sauce champagne.
Pour apprécier toute la subtilité de cette cuvée, servez le champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler la vivacité des bulles et les nuances aromatiques, offrant une expérience de dégustation des plus raffiné.
