Avis Viniou
Le vin "Cuvée Tradition" du château Céline Leroy est un champagne rouge non millésimé, qui se distingue par son caractère effervescent et son type brut. Le processus de vinification reste une particularité de la région champenoise, probablement utilisant la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille pour le rendre effervescent. Bien que le champagne rouge soit rare, il offre une interprétation unique de l'effervescence associée à cette région célèbre pour ses bulles. Le champagne rouge, bien que peu commun, déploie souvent des parfums riches et des saveurs intenses, conservant une fraîcheur caractéristique au-delà de sa robe atypique pour un champagne.
La région de Champagne, située dans le nord-est de la France, est renommée pour son climat frais avec des influences continentales, qui contribue à la vive acidité des raisins, essentiel pour le champagne. Les sols de craie et de calcaire jouent un rôle clé en préservant l'humidité et en réfléchissant la lumière sur les vignes, optimisant ainsi la maturation des raisins. Historiquement, la Champagne est célébrée pour ses vins pétillants depuis des siècles, se positionnant en tête du monde des bulles de prestige et de qualité.
Pour accorder ce champagne rouge, pensez à des plats qui équilibrent fraîcheur et rondeur. Une volaille rôtie, telle que du canard, ou un léger gibier comme la caille serait idéal. Vous pouvez aussi l'associer avec un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte molle, pour sublimer l'harmonie des saveurs. Essayez également des desserts fruités légers pour rester fidèle à la région, comme une tarte aux fruits rouges.
Il est recommandé de servir ce champagne rouge non millésimé à une température entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement son complexe aromaticité et sa texture onctueuse. Cette gamme de température permet de ressentir toutes les nuances subtiles et la sophistication qui caractérisent ce vin unique.
