Avis Viniou
La cuvée Lieux-Dits de Jacques Selosse est un Champagne complexe et raffiné, mettant en lumière une approche unique de la viticulture parceliaire. Ce Champagne est non millésimé, ce qui témoigne d'un assemblage précis de plusieurs années, garantissant une régularité et une complexité aromatique recherchées. La cuvée est souvent un assemblage de différentes parcelles, ce qui reflète la philosophie de Selosse de sublimer le terroir à travers chaque parcel. Bien que le cépage spécifique ne soit pas détaillé ici, Selosse est renommé pour son usage expressif du Chardonnay, conjuguant minéralité et élégance.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, propice à l'élaboration de vins effervescents. Les sols crayeux, typiques de la région, confèrent aux vins de Champagne leur célèbre minéralité et leur fraîcheur. L'histoire de la région est riche, faisant de la Champagne un lieu emblématique de l'art de la pétillance. Jacques Selosse, en particulier, se distingue par son approche innovante et sa dévotion pour des vinifications qui honorent les nuances du sol.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez-la avec des plats subtils qui sauront valoriser ses arômes complexes et sa texture crémeuse. De généreux accords peuvent être trouvés avec des fruits de mer raffinés, tels qu'un tartare de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches. Des plats plus structurés, comme un risotto aux truffes ou un poulet rôti à l'estragon, sauront également en révéler le potentiel.
Pour profiter de l'élégance de ce Champagne, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette température permet de conserver sa fraîcheur vive tout en offrant une belle ouverture aromatique qui saura séduire au fil de la dégustation.
