Avis Viniou
Le Champagne Jacques Selosse Cuvée Millésime 2013 est une délicieuse expression de ce que la région de Champagne a de mieux à offrir. Bien que traditionnellement, les Champagnes soient des vins blancs effervescents, celui-ci est rouge, une rareté en Champagne. Elaboré à partir d'un assemblage méticuleux de cépages, il développe des arômes complexes. Le millésime 2013 a été marqué par des conditions climatiques capricieuses, mais cette année difficile a permis de produire des vins de caractère intense et de grande finesse. La maison Jacques Selosse est réputée pour son souci du détail et sa vinification en biodynamie, bien qu'elle ne porte pas de certification bio formelle. Leur approche repose sur des méthodes naturelles afin de révéler le terroir unique de chacune de leurs parcelles.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et d’une diversité de sols, principalement composés de craie, qui confèrent aux vins une effervescence et une minéralité distinctes. La longue histoire de la production de Champagne remonte à plusieurs siècles, et cette région est synonyme d'élégance et de célébration à travers le monde.
Pour accompagner ce Champagne rouge effervescent, il est idéal de le marier avec des mets raffinés. Essayez-le avec un magret de canard rôti, dont la texture fondante sera magnifiée par la fraîcheur et les bulles du Champagne. Il peut également accompagner des plats régionaux tels qu'un coq au vin, où les tanins du vin rouge se marient harmonieusement avec une sauce riche.
Pour apprécier pleinement ce Champagne, il est conseillé de le déguster légèrement rafraîchi, à une température d'environ 8-10°C. Veillez à le laisser s'ouvrir quelques instants, car l'évolution de ses arômes mérite une attention particulière. Savourez-le dans un verre à vin plutôt qu'à flûte pour permettre une meilleure aération et une plus belle expression de ses saveurs.
