Avis Viniou
La cuvée "Lieux dits le bout du clos" de Jacques Selosse est un Champagne d'exception, incarnant à merveille l'art de l'assemblage et le terroir champenois. Non millésimé, ce vin est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés, issus la plupart du temps des cépages Chardonnay ou Pinot Noir, deux des principaux cépages utilisés pour produire du Champagne de grande qualité. Jacques Selosse est réputé pour sa capacité à capturer l'essence de ses parcelles uniques, notamment grâce à des techniques de vinification méticuleuses qui intensifient les caractéristiques de son terroir.
La région de la Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, idéal pour la culture des cépages de Champagne. Les sols crayeux de la région, datant de l’époque du Crétacé, permettent un excellent drainage et contribuent à la minéralité et à la fraîcheur des champagnes produits. L’histoire de la Champagne est riche et illustre, cette région étant depuis longtemps associée à la production de vins effervescents de renommée mondiale.
Quand il s'agit d'accorder un Champagne comme celui-ci à des mets, la pureté et la complexité des bulles de Selosse se prêtent à des plats raffinés. Considérez des accords avec des huîtres fraîches, du caviar ou des sushis pour exalter les nuances marines. Pour une touche régionale, associez-le à un fromage de Langres, dont l’onctuosité viendra parfaitement contrebalancer la vivacité du Champagne.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8-10°C. À cette température, le vin révèle toute sa palette aromatique complexe, laissant les bulles fines chatouiller délicatement le palais. Pensez à utiliser une flûte ou un verre à Champagne pour concentrer et apprécier la richesse des arômes. Laissez le vin respirer légèrement dans le verre avant la première gorgée pour en apprécier pleinement l’expression sublime.
