Avis Viniou
La Cuvée Premier Cru de François Fagot est un vin effervescent rouge, une rareté dans la région de Champagne, traditionnellement connue pour ses vins blancs pétillants. Ce vin non millésimé incarne le savoir-faire champenois avec un assemblage méticuleux de cépages cultivés sur des terroirs classés Premier Cru. Le terme "Premier Cru" indique une qualité particulièrement élevée des raisins utilisés, provenant de vignobles sélectionnés dans ce prestigieux classement. Bien que rare pour un champagne, l'effervescence rouge offre une expérience de dégustation unique et innovante, savamment élaborée par des techniques de vinification traditionnelles où la fermentation secondaire en bouteille crée cette effervescence fine et persistante.
Le Champagne est une région viticole emblématique située dans le nord-est de la France, bénéficiant d'un climat frais et tempéré, idéal pour la culture des raisins utilisés dans la production de champagne. Les sols crayeux de la Champagne, riches en minéraux, contribuent à la vivacité et à la finesse de ses vins. Historiquement, la région de Champagne a acquis sa renommée dès le XVIIe siècle lorsque ses vins pétillants furent prisés des cours royales européennes. Ce paysage unique, couplé à un savoir-faire ancestral, confère aux vins de François Fagot une complexité et une élégance incomparables.
Pour accompagner ce champagne rouge, optez pour des mets aux saveurs prononcées. Il se mariera à merveille avec un canard aux cerises, voire une terrine de canard. Essayez-le également avec du gibier, comme du faisan accompagné d'une sauce aux fruits rouges. Pour une touche régionale, un boudin noir aux pommes constituera un accord surprenant, mettant en valeur l'effervescence et l'intensité aromatique du vin.
Pour savourer pleinement ce champagne rouge effervescent, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra d'apprécier la finesse des bulles et la complexité des arômes tout en conservant une fraîcheur optimale.
