Avis Viniou
La Cuvée Infusion 2018 du Château Marteaux Guillaume est un vin effervescent rouge unique en son genre. Ce millésime 2018 provient de la prestigieuse région de la Champagne, connue pour ses vins élégants et de qualité. Cette cuvée, bien que rouge, conserve l'effervescence typique de la région, un mariage rare et audacieux. Le terroir champenois apporte une complexité unique, avec ses sols crayeux qui assurent un drainage exceptionnel et une minéralité prononcée, tout en reflétant l'influence du climat tempéré et maritime de la région. La vinification, bien qu'à ce jour décrite sans particularité, se nourrit de techniques traditionnelles champenoises, souvent minutieuses, pour préserver la fraîcheur et ajouter une subtilité à ce vin rouge pétillant.
La Champagne est une région historique, riche en traditions viticoles centenaires. Sa réputation repose principalement sur son statut prestigieux dans l’univers des vins effervescents. La singularité de cette région réside dans sa capacité à produire des vins qui marient finesse et complexité. Les sols, souvent crayeux ou calcaires, apportent une minéralité que peu de régions peuvent imiter, et le climat frais favorise l'acidité, équilibrant ainsi le sucre résiduel des vins.
Pour sublimer la Cuvée Infusion, envisagez de l'associer à des plats qui jouent sur l'équilibre entre acidité et richesse. Un canard rôti aux cerises saura magnifiquement accompagner ce vin en exhalant ses arômes grâce à la combinaison de viande tendre et de fruits rouges acidulés. Une volaille sauce grand veneur ou un tournedos Rossini peuvent également créer un mariage délicieux avec ses notes pétillantes et fruitées, rehaussées par la texture des bulles. Des plats régionaux tels qu'une terrine de pigeon ou une caille rôtie au foie gras sont aussi de jolies accords.
La dégustation de cette Cuvée Infusion sera optimale si elle est servie à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique tout en conservant l'effervescence qui en fait son charme. Pensez à utiliser des verres tulipe pour apprécier pleinement ses arômes et ses fines bulles.
