Avis Viniou
La Cuvée Rosé de Saignée 2023 du domaine Leveau-Leblond se distingue par son caractère unique et son élégance subtile. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce Champagne rosé effervescent repose sur une macération courte mais précise des raisins noirs, permettant d'extraire une couleur rosée vibrante et une richesse aromatique exceptionnelle. Issu de l'année 2023, ce millésime se présente frais et d'une grande finesse, promettant des arômes de fruits rouges croquants, tels que la fraise et la groseille, avec des notes subtiles de fleurs d'été et une effervescence délicate.
Nichée au cœur de la région de Champagne, la maison Leveau-Leblond bénéficie d'un terroir réputé pour ses sols crayeux typiques. Ce sol particulier, associé au climat frais et tempéré de la région, parfait pour la culture du raisin, favorise une maturation lente mais optimale des baies. La Champagne, riche de son histoire viticole pluricentenaire, est mondialement reconnue pour ses vins effervescents d'exception qui allient tradition et innovation.
Pour sublimer ce Champagne Rosé, envisagez des accords avec des mets raffinés tels que des sashimis de saumon ou de thon rouge, dont la délicatesse soulignera l'élégance du vin. Une autre merveilleuse association pourrait être un carpaccio de veau aux copeaux de parmesan ou des fruits de mer grillés. Pour une touche régionale, une salade de langoustines accompagnerait parfaitement la fraîcheur et la vivacité de ce champagne.
Pour tirer pleinement profit de cette Cuvée Rosé de Saignée, il est conseillé de servir le vin à une température de 8 à 10°C. Cela permettra d'apprécier la complexité de ses arômes et la finesse de ses bulles. Pour cela, il est idéal de le placer au réfrigérateur environ trois heures avant la dégustation ou de le rafraîchir dans un seau à glace pendant vingt à trente minutes.
