Avis Viniou
La Cuvée Premium Brut de la maison Veuve Delattre est un vin effervescent rouge, une particularité rare dans l'univers bien connu des champagnes. Ce vin, bien qu'il soit non millésimé, révèle l'art traditionnel champenois de l'assemblage, où chaque cépage et chaque année apporte sa spécificité pour créer une saveur unique et constante. Le sol crayeux de la Champagne est idéal pour les cépages Pinot Noir, Meunier et Chardonnay, qui sont les piliers de cet assemblage. Ces sols bénéficient d'un climat frais, avec une ampleur de variations jour-nuit favorisant l'acidité et la fraîcheur nécessaire pour la production des vins effervescents de qualité.
La région de Champagne, mondialement connue pour ses vins effervescents, bénéficie d'un climat continental et océanique, offrant à la vigne un environnement propice avec des étés chauds et des hivers froids. Cette région a une riche histoire de vinification, avec des méthodes traditionnelles perfectionnées au cours des siècles pour produire des vins d'une finesse incomparable. Le sous-sol crayeux joue un rôle crucial en procurant une bonne régulation de l'eau et en reflétant la lumière du soleil sur les vignes, ce qui contribue à la maturation des raisins.
Pour accompagner la Cuvée Premium Brut de Veuve Delattre, envisagez des mets qui sauront équilibrer le caractère fruité et effervescent du vin. Des plats comme le canard laqué à l'orange, un magret de canard aux cerises, ou encore des fromages à pâte fleurie comme le Brillat-Savarin pourrait faire ressortir les nuances subtiles du vin. Les plats régionaux tels qu'une andouillette de Troyes s’accordent bien avec ce vin effervescent, tant par leurs saveurs intenses que par leur charisme.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée premium à une température située entre 8 et 10°C. Cela permettra d’exprimer pleinement son bouquet et de préserver son élégance et sa fraîcheur.
