Avis Viniou
La Cuvée Fin de Siècle du Château Boucher Fils & Cie est un vin effervescent de Champagne des plus singuliers, se distinguant par sa robe rouge. La région viticole de Champagne est traditionnellement connue pour ses vins blancs effervescents, mais ici, l'assemblage de cépages noirs livre une expérience audacieuse et captivante. La mention "non millésimé" indique qu'il s'agit d'un assemblage de plusieurs années, garantissant la constance du goût. En tant que brut, ce vin présente un équilibre parfait avec une acidité vive et des bulles fines, tout en laissant une persistance agréable en bouche.
La région de Champagne est mondialement réputée pour ses sols crayeux qui offrent une excellente capacité de drainage et pour son climat à la fois continental et océanique, caractérisé par des hivers frais, des étés modérés et des précipitations régulières, conditions idéales pour la culture de la vigne. L'histoire de la Champagne est riche de traditions et d'innovations dans la vinification effervescente, ce qui confère aux vins de cette région un prestige inégalé.
Pour profiter pleinement de ce Champagne rouge, je vous recommande de l'associer à des mets consistants qui équilibreront sa vivacité. Pensez à un magret de canard sauce bigarade, dont la richesse se mariera harmonieusement avec les arômes fruités du vin. Un fromage comme le comté affiné serait également un excellent compagnon, permettant au vin de révéler toutes ses nuances. Côté dessert, une tarte aux fruits rouges pourrait magnifiquement souligner ses notes fruitées.
Pour apprécier pleinement ses arômes et ses bulles délicates, servez cette cuvée à une température légèrement plus fraîche que celle des Champagnes blancs classiques, idéalement entre 8 et 10°C. Cela permettra aux saveurs de s'exprimer pleinement tout en conservant la fraîcheur typique des vins effervescents de Champagne.
