Avis Viniou
Le Champagne Legrand-Latour Cuvée Brut Tradition est un vin effervescent à la robe rouge intrigante, typique d'une méthode de vinification peu conventionnelle pour les champagnes rouges. Le caractère non millésimé de ce vin permet de réunir des raisins de différentes récoltes, offrant ainsi une complexité et une constance d'année en année. La prise de mousse se fait selon la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille. Généralement élaboré à partir d'un assemblage de cépages classiques de la région comme le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, la robe rouge semble indiquer une prédominance des cépages rouges, en particulier le Pinot Noir, qui contribue à sa teinte distinctive et à sa structure.
La région de Champagne, située dans le nord-est de la France, est célèbre pour ses conditions climatiques uniques. Son climat frais est idéal pour la culture de raisins permettant d'obtenir une acidité vive, indispensable pour les champagnes de qualité. Les sols crayeux de la région garantissent un excellent drainage et apportent une minéralité caractéristique aux vins produits ici. L'histoire de la Champagne est riche et ancienne, se confondant avec celle des festins royaux où la boisson effervescente était déjà prisée.
Pour sublimer cette Cuvée Brut Tradition, envisagez des accords originaux et audacieux. Ce champagne rouge pourra accompagner une variété de plats allant des viandes grillées comme un magret de canard aux fines herbes, à des plats en sauce tels qu'un coq au vin. Les plats de la région, comme un jambon de Reims, se marieront également à merveille, apportant une harmonie de saveurs.
Pour apprécier pleinement les arômes et la texture de ce champagne rouge, je recommande une dégustation entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et de maintenir une sensation de fraîcheur délicate.
