Avis Viniou
Le Champagne Gardet 2016 est un vin effervescent rouge, une rareté dans l'univers des champagnes traditionnellement blancs ou rosés. Ce millésime 2016 provient de la célèbre région champenoise, réputée pour son climat frais et ses sols calcaires qui favorisent l'acidité et la fraîcheur du vin. La vinification de ce champagne extra-brut vise à produire un vin avec peu de sucre résiduel, accentuant ainsi la pureté et la vivacité naturelle des raisins.
La région viticole de Champagne est célèbre pour son climat continental avec des influences océaniques. Ce mélange de température fraîche et de précipitations adéquates crée un environnement optimal pour la culture des cépages champenois traditionnels tels que le Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Le terroir unique, marqué par des sols crayeux, permet une excellente régulation de l'humidité et procure des conditions idéales pour la vigne, transposant ainsi une minéralité caractéristique au vin. L'histoire viticole de la Champagne est riche et prestigieuse, avec des techniques de vinification qui se transmettent de génération en génération.
Pour accompagner ce Champagne rouge extra-brut, son effervescence et son acidité relevée se marient magnifiquement avec des plats qui comportent une certaine richesse ou un caractère umami. Pensez à des accords avec un canard rôti, un carpaccio de bœuf ou un plateau de fromages affinés. Un autre mariage intéressant serait de le servir avec une poêlée de champignons ou des plats de la région champenoise, comme un coq au vin de champagne.
Lors de la dégustation, servez ce Champagne rouge à une température légèrement inférieure à celle de ses homologues blancs, soit autour de 10-12°C, pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son complexe bouquet aromatique. Laissez-vous surprendre par la finesse de ses bulles et la richesse de ses arômes, qui offrent une expérience de dégustation singulière et mémorable.
